Les Menus

Menu du Marché (29.00 €)

Notre menu évoluera au gré du marché
et suivant l’inspiration du chef

Le croustillant de chèvre frais de Feigères, wasabi et jeunes pousses

ou

L’entrée du moment

Les aiguillettes de magret de canard à l’orange

ou

Le poisson du moment (selon la pêche)

La faisselle de fromage blanc, Miel ou Crème ou

l’assortiment de 3 fromages affinés (+ 5.00 €)

Le sabayon gratiné de fruits frais de saison

ou

Le dessert du moment

Menu Gourmand (41 €)

Les asperges verte en crumble de noisettes,morilles fraîches,

smoothie d’asperges

Les gougeonettes de barbue fondantes, dulces sauvage, fumet tranché

Le pavé de porc cul noir gras de Bigorre, jus au vinaigre balsamique

La faisselle de fromage blanc, Miel ou Crème ou

l’assortiment de 3 fromages affinés (+ 5.00 €)

La soupe glacée de fraises et grains de fruits de la passion,

Glace thé Matcha

Menu de Pâques 60 €

L’amuse bouche

La fricassée de morilles fraîches et asperges vertes

Les noix de saint Jacques juste saisies,

Bouillon à la coriandre fraîche

Les noisettes d’agneau de Sisteron rosées, jus corsé, légumes printaniers

La faisselle d’Etrez, miel ou crème

ou l’assortiment de 3 fromages affinés(+5€)

Le croustillant aux fraises, coulis chocolat , glace verveine

Service et taxes compris, prix du menu hors boissons