Les Menus
Menu du Marché (29.00 €)
Le croustillant de chèvre frais de Feigères, wasabi et jeunes pousses
ou
L’entrée du moment
Les aiguillettes de magret de canard à l’orange
ou
Le poisson du moment (selon la pêche)
La faisselle de fromage blanc, Miel ou Crème ou
l’assortiment de 3 fromages affinés (+ 5.00 €)
Le sabayon gratiné de fruits frais de saison
ou
Le dessert du moment
Menu Gourmand (41 €)
Les asperges verte en crumble de noisettes,morilles fraîches,
smoothie d’asperges
Les gougeonettes de barbue fondantes, dulces sauvage, fumet tranché
Le pavé de porc cul noir gras de Bigorre, jus au vinaigre balsamique
La faisselle de fromage blanc, Miel ou Crème ou
l’assortiment de 3 fromages affinés (+ 5.00 €)
La soupe glacée de fraises et grains de fruits de la passion,
Glace thé Matcha
Menu de Pâques 60 €
L’amuse bouche
La fricassée de morilles fraîches et asperges vertes
Les noix de saint Jacques juste saisies,
Bouillon à la coriandre fraîche
Les noisettes d’agneau de Sisteron rosées, jus corsé, légumes printaniers
La faisselle d’Etrez, miel ou crème
ou l’assortiment de 3 fromages affinés(+5€)
Le croustillant aux fraises, coulis chocolat , glace verveine